海鮮炉端うろこ亭
海を眺めながらのお食事・無料の工場見学・体験も出来る! 楽しい・美味しい旅の思い出をお手伝いいたします
大人気のなかやま粉にんにく!
わたしたちと一緒に働きませんか?
全ての商品から
ワケあり商品
老舗の棒鱈
毛がに
本たらばがに
ずわいがに
魚・貝の乾物
おつまみ珍味
えび
貝類
たこ・いか
魚卵
北の一夜干し
セット商品
鮭・鱈・魚
お肉類
海藻類
しゃぶしゃぶ・鍋
惣菜・冷凍食品
ラーメン
農産物
業務用
その他
おせち
メール便・送料無料
・パスワードを忘れた方はこちら
・アカウント登録について
・良くあるQ&A集
ワケあり商品
老舗の棒鱈
毛がに
本たらばがに
ずわいがに
魚・貝の乾物
おつまみ珍味
えび
貝類
たこ・いか
魚卵
北の一夜干し
セット商品
鮭・鱈・魚
お肉類
海藻類
しゃぶしゃぶ・鍋
惣菜・冷凍食品
ラーメン
農産物
業務用
その他
おせち
メール便・送料無料
【未冷凍】ゆであがり毛がに
ALL1,080円以下!プチ価格商品
カートの中に商品はありません
紅ずわいがに むきつめボイル500g【北海道産】
北海道産真鱈 棒鱈 900g前後 (最高級 稚内製造)
北海道産真鱈 干カット棒鱈200g(最高級 稚内製造)
カットもどし棒鱈 500g入
紅ずわいがに 生冷ポーション500g(北海道産・加熱調理用・袋入パッケージ)
たこしゃぶ500g(たれ2種・だし昆布付)化粧箱入(誠洋製造)
数の子松前漬 300g(木目化粧箱入)
本たらばがに足・ボイル ハーフポーション 800g(冷凍)
辛子明太子 切子 250g(アメリカ産・北海道加工)
北海道産真鱈 カットもどし棒鱈 1kg(最高級 稚内製造)
【宗谷産】宗谷黒牛 サーロインステーキ 1枚(約180g)
真鱈たちかま150g(4から6玉入冷凍)(北海道産 真鱈白子使用)
北乃嘉寿兵衛(カスベの一夜干)190g 【コリコリ軟骨と柔らかな身の旨味干し】
毛がに 北海道産 浜ゆで(冷凍) 500g×1尾
宗谷岬牧場のハンバーグ480g(120g×4枚)
塩もずく 500g(北海道産・天然手摘み)
【宗谷産】ホタテステーキ 40g6個入り
本たらばがに脚ボイル1.5kg<冷凍・ロシア産>
なかやま粉にんにくん 40g(北海道稚内産)
一夜干 真ほっけ(特大サイズ)1枚(真空パック)
【ご自宅用】ほたて玉冷(ほたて冷凍貝柱) ふぞろい 1kg
ぼたんえび 500g(9-13尾入)/Mサイズ (船上瞬間冷凍)
紅鮭切身(5切入)・ロシア産
一夜干 真ほっけ(大中サイズ)1枚(真空パック)
利尻切りだし昆布(95g入・ふぞろい)
天然 塩わかめ150g(北海道利尻産)
あわび粕味噌漬 70g2個入
一夜干 真ほっけ(特大サイズ)1枚(真空パック)
北海道産真鱈 干カット棒鱈200g(最高級 稚内製造)
真鱈たちかま150g(4から6玉入冷凍)(北海道産 真鱈白子使用)
北海道産真鱈 棒鱈 650g(最高級 稚内製造)
ボイル青つぶ1kg(11から15個入)(北海道産 自社加工 アブラ除去済)
【ご自宅用】ほたて玉冷(ほたて冷凍貝柱) ふぞろい 1kg
稚内ラーメン2食入1袋 【えび塩・海鮮醤油・カニ味噌】
紅鮭切身(5切入)・ロシア産
ソフト貝柱8粒入(北海道猿払産)
数の子松前漬 300g(木目化粧箱入)
老舗が作る ポンタラ 180g【道産真鱈を使用】
北海道産真鱈 棒鱈 900g前後 (最高級 稚内製造)
利尻切りだし昆布(95g入・ふぞろい)
浜の母さん特製 一夜干宗八カレイ1枚(北海道産)
【極上 稚内加工】たらおさ(鱈の胃) 2個【特大LLサイズ】
【極上 稚内加工】たらおさ(鱈の胃)5個【特大LLサイズ】
宗谷岬牧場のハンバーグ480g(120g×4枚)
毛がに 北海道産 浜ゆで(冷凍) 500g×2尾
48時間熟成 北海道産漬魚セット(化粧箱入)
真鱈のすきみたら 260g
●2015年5月11日(月)放送のZIP
「にっぽん わくわく キャラバン」
にてヒロアキさんとジジがうろこ亭を訪れ、「たこしゃぶ」を召しあがられました!!
●2014年4月28日(月)放送の
「サラメシ」
にて、弊社工場部門が紹介されました!
うろこ市のご紹介
よくあるQ&A集
メルマガ登録・解除はこちら
http://uroco1.com
http://hamapori.homelinux.com/
ホーム
>
老舗の棒鱈
>
北海道産真鱈 棒鱈 900g前後 (最高級 稚内製造)
北海道産真鱈 棒鱈 900g前後 (最高級 稚内製造)
おせちに欠かせない「ぼうたら」
準備がまだの方は、うろこ市の棒タラをどうぞ。
老舗として自社生産の極上棒鱈を直送します!
京都の老舗の料亭も使用している極上品。この料金は、自社生産・直送だからできます!
新鮮な真ダラを天日でじっくり乾燥させました。
棒ダラの老舗として伝統の味を今に伝えます。
「棒鱈」は、北海道近海で漁獲された新鮮な真だらを載割した後、天日でじっくり乾燥させてつくる、 まさしく自然食品そのものです。
特に稚内地方の早春は 晴れて湿度の少ない風の強い日が多く、棒鱈製造には 最も適した気候風土と言えるでしょう。
古い時代より 関西方面に運ばれ、大切にその伝統の味を今に伝えています。
自社製造の棒だらが小学館「サライ」に掲載されました。
2002年・新年号
(1)真水に5〜7日浸す。
(夏期3〜4日)
(2)毎日水を替えます。
(3)もどしたら水洗いを
し、一口大にカット
します。
鱈煮のつくり方
〜関西風うす味レシピ〜
材料
:2人分
戻し棒鱈・・・・・・・・・400g
緑茶ティーパック・・・・・1パック
水・・・・・・・・・・・・1200ml
出汁パック(鰹&昆布)・・2パック
※水600mlあたり1パックが基本量の出汁パックを使用
★生姜・・・・・・・・・・1片
★酒・・・・・・・・・・・100ml
★白砂糖・・・・・・・・・大さじ5
◆薄口醤油・・・・・・・・大さじ4
◆みりん・・・・・・・・・大さじ1
里芋・・・・・・・・・・・200g
作り方
戻し棒鱈が完全に浸かるよう鍋にたっぷりの水(分量外)と緑茶パックを入れる。
沸騰したら中火で30分煮て、棒鱈のみ取り出す。
水と出汁パックを他の鍋に入れ、沸騰したら中火にし3〜5分程煮だす。
煮だし終わったら出汁パックを取り出す。
★調味料と�,納茲蟒个靴針醒�を加え、落とし蓋をして弱火で3時間じっくり煮る。
�△瞭蕕涼罎寮胡�を抜き、皮をむいた里芋と◆調味料を入れ、落とし蓋をして中火で30分程煮たら完成。
(完成後、煮汁が多ければ加熱して水分をとばして調整下さい)
POINT
*塩味と甘味のバランスが絶妙!
2〜3日寝かせることで中までしっかり味が染み込み、
さらにおいしく召し上がれます。
*出汁パックを使用しているので、手軽に作ることができます。
*緑茶パックに含まれる『カテキン』『タンニン』の作用が棒鱈を
柔らかくしっとりさせる効果があります。
*落とし蓋は《平皿》がオススメ!
鍋よりひと回り小さい皿を使用すると上手に作ることができます。
強い季節風が吹く最北端の町、稚内は棒鱈の全国一の産地!
旨い干物は、鮮度が身上
北海道沖の子持ち真鱈がもっとも美味しくなる12月〜3月ころ、 稚内の棒鱈作りの最盛期です。
稚内の港に真鱈が揚がると、すぐに自社工場に直送。
10kg以上、時には18kgの超大物も揚がることもあります。 達人の切子さん達が、刃渡り30cmもある大鱈包丁で おろしていきます。
頭でっかちの大口「たらふく食べる」の語源になるくらいの大くらい。
身だけになった真鱈を、乾燥室である程度乾かしてから、 常温の室内に吊って水分を抜く。
そのまま干したのでは、凍って肉がスポンジ状になり味を損ねます。
吹きさらしの納屋に上げてひと月寒風に干す。
カチカチを納屋から下ろして井桁に組んで、戸外の天然冷蔵庫に もうふた月寝かせる。
3か月かかって、10kgの鱈がたった1kgの棒鱈に仕上がります、
「自然の風は、仕上がりの色つやがまったく違う。 こればかりは、人間の力ではどうすることもできません。」
最北端のからっ風が棒鱈を磨き上げました。
北海道産真鱈 棒鱈 900g前後 (最高級 稚内製造)
型番
hi02065002
販売価格
12,800円(内税)
購入数
本
カットの仕方
カットなし(冷凍または冷蔵品との同梱不可)
約半分の長さにカット(同梱可)
約3分の1の長さにカット(同梱可)
4分の1くらいの長さにカット(同梱可)
オプションの価格詳細はコチラ
ホーム
>
老舗の棒鱈
>
北海道産真鱈 棒鱈 900g前後 (最高級 稚内製造)
お支払いについて
クロネコWebコレクト使用可能カード
●銀行振込前払(振込手数料お客様ご負担)
詳しくはこちらをご覧ください
配送について
【配送業者】
ヤマト運輸株式会社・佐川急便株式会社
荷物お問い合わせ
【送料について】
北海道 1,200円
東北〜中国地方 1,500円
四国〜九州地方 1,700円
沖縄県 3,700円
※沖縄県宛に送料無料商品をご注文頂いた場合は、追加送料として2,500円加算されます。
送料の詳細はこちらをご覧ください
ギフト包装について
●のしの無料サービスを行っております
詳しくはこちらをご覧ください
【ギフト包装】
簡易ギフト包装は、無料で承っておりますが、
ギフト包装は承っておりません、ご了承ください。
返品について
●注文商品がお客様のご希望と異なる場合は、 キズ・または汚損などがなく再販可能な場合のみ 返品・交換を受け付けます。
その際、予めご連絡を頂いて(フリーダイヤル0120−211911) 返品・交換の商品の現物をご返送ください。
●お客様のご都合での返品・交換の場合は、 送料はお客様のご負担となります。
商品到着後1日以内にご連絡、ご返送ください。
●万が一、ご注文商品品質がふさわしくない場合
予めご連絡を頂いて(フリーダイヤル0120−211911) 返品・交換の商品の現物をご返送ください。
【ご注意】返品・交換される場合は、その商品の現物を ご返送願います。当社の今後の品質向上のためにご協力 願います。
お届け日数について
ご配送の目安は弊社発送後、3日間で到着いたします。以下の通りとなります。
【商品代引の場合】
ご注文確認後より3日前後で到着するように致します。
【銀行振込(前払い)でお支払いの場合】
ご入金確認後より3日前後で到着するように致します。
【海外へのお届け】
海外へのお届けは取り扱っておりません。ご了承下さい。
お届け日時の詳細はこちらをご覧ください
個人情報の取り扱いについて
こちらをご
覧ください
当社の会社概要について
株式会社うろこ市
〒097-0022
北海道稚内市中央5丁目6番8号
TEL 0120-211-911
※フリーダイヤルにつき営業電話はご遠慮願います。
FAX 0162-23-7823
営業時間 9:00〜17:00
定休日 日曜日