• 海鮮炉端うろこ亭
  • 海を眺めながらのお食事・無料の工場見学・体験も出来る! 楽しい・美味しい旅の思い出をお手伝いいたします

ウェブマガジン旅色の北海道(稚内・留萌・羽幌・増毛)グルメ&観光特集に紹介されました

●2015年5月11日(月)放送のZIP「にっぽん わくわく キャラバン」にてヒロアキさんとジジがうろこ亭を訪れ、「たこしゃぶ」を召しあがられました!!

●2014年4月28日(月)放送の「サラメシ」にて、弊社工場部門が紹介されました!

ぼたんえび・SPサイズ 500g(6から8尾入)
【ワケあり】辛子明太子(切子1kg入)
生ホタテ 10枚(2.3kg前後)(宗谷または猿払産 送料無料)
本ずわいがに姿ボイル 特大 800g(2折)×1尾
毛がに 北海道産 浜ゆで(冷凍) 650g×1尾
【ちょっと訳あり】辛子明太子(中切1kg入)
お刺身OK!紅ずわいがに棒身(生冷凍)500g(北海道産・国内加工)
カットもどし棒鱈 250g(簡単便利なタレ付)
船凍甘蛯 1kg(2Lサイズ約50から60尾入)【化粧箱入】
本たらばがに脚ボイル1kg前後<冷凍・ロシア産>
天然たらば脚生冷 約900g前後(1肩)<ロシア又はアラスカ産>
稚内名産 業務用たこしゃぶ 500g
稚内名産 たこしゃぶ 500g(たれ付) 化粧箱入
いくら醤油漬け 250g(北海道名産)
コマイ(カンカイ) 200g(北海道の珍味 老舗のコマイ)
浜の母さん特製 一夜干宗八カレイ1枚(北海道産)
【極上 稚内加工】たらおさ(鱈の胃) 1個【中(M)サイズ】
【極上 稚内加工】たらおさ(鱈の胃) 2個【特大LLサイズ】
干し鱈(ブア)カット済 500g(北海道産【真鱈】使用)
お刺身OK!紅ずわいがに棒身(生冷凍)500g(北海道産・国内加工)
いくら醤油漬け 250g(北海道名産)

おせち

メール便・送料無料

ワケあり商品

老舗の棒鱈

毛がに

本たらばがに

ずわいがに

魚・貝の乾物

おつまみ珍味

えび

貝類

たこ・いか

魚卵

北の一夜干し

セット商品

鮭・鱈・さば

お肉類

海藻類

しゃぶしゃぶ・鍋

惣菜・冷凍食品

ラーメン

農産物

スイーツ

業務用

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コマイ(カンカイ) 200g(北海道の珍味 老舗のコマイ)







●食べかたは・・・

尻尾をもって金槌でコマイをまわしながら叩くと、柔らかくなります。 お腹が裂けてきたら、開いてむしります。
また、かるく火で炙ると開きやすいです。

店長の子供のときも、ストーブの上で軽く炙ると香ばしいいいかおりがしてきて、 やわらかくなったところを、自分でムシって食べていました。

お好みで珍味黄金ソース(笑)
マヨネーズに醤油、一味唐辛子を混ぜてお召し上がり下さい。

当社のある若い社員に食べ方を聞いてみると、「むしらないで、そのままカミカミ食べます!」
・・・・こんなツワモノもいましたが、達人の域ですので良い子はマネしないでね







年が明けてから約2週間で、コマイの漁期間は、殆ど終了してしまします。
自社工場にコマイが水揚げされたときは、1日に10トン以上が入り、
1年分の製品をこの短い漁期に製造するので年明けから全開です!

熟練切子さん達が、1尾2・3秒でさばきます!写真を撮りながら圧巻させられる店長です。

産卵期ですので卵が入っています。臭みがなく醤油漬けにしたら最高です!
これを包丁一発!一切してしまう切子さんは、やはり凄いです!
味付けにも気を配り一度に大量の味付けすると、味にムラが出るので、 妥協をせず、時間と手間をかけて、少量に分けて味付けをしております。 これから並べて乾燥させ、熟成させていきます。


コマイ(カンカイ) 200g(北海道の珍味 老舗のコマイ)
型番 hi05050000
販売価格

1,500円(内税)

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